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法式杏仁酥饼

美人美食 菜谱大全 2023-11-15 41 0
法式杏仁酥饼

法式杏仁酥饼

  • 饼底材料适量

  • 低筋面粉200克

  • 糖粉

    50克

  • 盐

    1克

  • 黄油

    100克

  • 蛋黄

    1个

  • 香草精

    1克

  • 杏仁酱材料适量

  • 细砂糖140克

  • 黄油

    70克

  • 淡奶油

    70克

  • 蜂蜜

    30克

  • 杏仁片

    100克

  • 奶香

    口味

  • 烘焙

    工艺

  • 数小时

    耗时

  • 普通

    难度
美食简介：28厘米金盘一个盘量制作方法：
  1. 材料备齐，黄油软化。
  2. 饼底制作：黄油加入糖粉拌匀后用电动打蛋器打发到膨胀发白状态。
  3. 加入蛋黄，香草精拌匀。
  4. 加入过筛的低分拌匀。揉成团后包保鲜膜，冷藏30分钟。
  5. 冷藏好的面团擀成薄片装，铺在学厨9055金盘中。表面用叉子戳出孔。
  6. 长帝蒸烤箱中层180度，烘烤15分钟。
  7. 杏仁酱做法：除了杏仁片外所有材料放入奶锅中，
  8. 煮到110度。
  9. 铺在烤好的饼底上，继续180度烘烤20分钟，表面成黄褐色即可。
  10. 出炉后放凉到手拿可以忍受的温度再切割，不要放到冷却后切，会碎掉。

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