原味毛巾卷
面粉
100g牛奶
250ml黄油
30g白糖
20g鸡蛋
2只糖粉
10g淡奶油
80ml饼干碎
20g奶香
口味煎
工艺一小时
耗时普通
难度
-
准备好所有的材料。
-
将面粉过筛。 -
白糖放料理机里面打成粉。 -
过筛到面粉里面。 -
鸡蛋打散打匀。 -
再次过筛到鸡蛋液里面。 -
一边加牛奶一边打匀。 -
打到无颗粒顺滑的状态。 -
加入黄油打匀。 -
将面糊过筛一遍，这样做出来的饼皮才够细腻。 -
放一旁静置一会。 -
再灶台上放一个导热板，这样子摊出来的饼子受热均匀不易焦。 -
中火。 -
将平底锅烧热后舀一勺面糊。 -
然后转动锅柄摊成均匀的饼。 -
待其凝固后拿根竹签从饼皮边缘拨开一小点点，然后就可以顺着撕开的口子将饼皮整张取下来。 -
翻面继续烘个十来秒，待其鼓泡就可以取出来了。 -
加了导热板摊出来的饼皮很细腻柔软。 -
淡奶油加糖粉打发到有明显的纹路，蓬松轻盈。 -
取三张饼皮相互叠压排列，然后将打发的奶油抹上去。 -
将小饼干放料理机中打成粗粒。 -
将饼干碎撒在奶油上面。 -
然后从下往上将饼皮卷起来，两头的边朝里塞，卷好后毛巾卷基本上就做好了。 -
切开来里面美美的。 -
也可以在表面撒上一层抹茶粉，清新靓眼。
