大闸蟹“六月黄”面拖蟹做法

美食简介：“六月黄”吃法
吃大闸蟹历来有吃“六月黄”的说法。每年到六月份的时候很多商家都会推出了"六月黄".，那什么是“六月黄”呢?所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。六月黄的做法也是有讲究的，主要有面拖蟹和醉蟹两种，今天先来介绍下面拖蟹的做法。制作方法：

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   蟹洗净，一的切两段，去除蟹脐等秽物。
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   待油温7分热，把蟹放入锅中煎至金黄色。
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   煎好后倒入黄酒，放入葱姜毛豆煸炒，加水盖过六月黄蟹，别忘记放盐。
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   大火烧开，改中火，约10分钟后将用剩的面粉加水调匀，倒入锅内勾芡。
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   不停的翻抄，最后放入少许味精，即可出锅。