海鲜面【温州】

美食简介：一碗好的海鲜面最注重的是汤头，汤里浓缩了海鲜的精华，鲜味都跑到汤里勾舌夺心的鲜缠绕在唇齿之间，把味蕾的快感勾了个痛快淋漓。制作方法：

1. 
   蛏子，花甲洗净撒适量海盐静置2小时，以便能够尽快吐沙。
2. 
   全部海鲜洗净备用
3. 
   鸡蛋打两个加适量姜末和料酒搅拌均匀，热油锅煎一个姜蛋饼备用
4. 
   小黄鱼两面略煎微黄盛出备用
5. 
   起油锅，下姜片爆香后倒入螃蟹爆炒
6. 
   等螃蟹烧制六成熟时，倒入虾加适量料酒，盐，白糖，味极鲜盖锅盖焖会
7. 
   倒入适量的开水
8. 
   煮开，加入花甲，蛏子，小黄鱼大火烧开，撇去浮末，加入适量的白胡椒粉调味。关小火
9. 
   另起一锅，水烧开下面条煮断生后捞出转海鲜锅煮入味即可。（煮面的同时小油菜也一起煮至断生）
10. 
    面捞出打底，码海鲜淋上汤汁撒上葱花，一碗鲜掉眉毛的海鲜面完成。
11. 
    真的好鲜呢
12. 
    开吃

小技巧： 海鲜可以随意搭配，喜欢吃什么就加什么。