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蟹糊

蟹糊

蟹糊

  • 螃蟹

    两人吃的两匹即可
  • 小葱

    适量
  • 山芋粉

    适量
  • 生姜

    适量
  • 少许
  • 菜籽油

    少量
  • 白胡椒粉

    少量
  • 咸鲜

    口味
  • 工艺
  • 一小时

    耗时
  • 普通

    难度
美食简介:小时候奶奶做蟹糊,一小碗蟹糊我能吃下三碗饭,后来奶奶年纪大了,眼睛不行了,从厨房撤退了,三十年过去了,再也没有吃到过此种美味。
虽然上海也吃过蟹粉豆腐等之类的,总觉得甜味居首,咸鲜在后,冲淡了螃蟹原有的鲜味,今天放假有空,自己动手丰衣足食。制作方法
  1. 绳子居然松了,成功逃脱
  2. 螃蟹不大,勿喷
  3. 还有一只乖乖的
  4. 小葱、生姜切末,备用
  5. 拆蟹的时候没办法拍照,两手太腥,两匹蟹,耗费一个小时,工具为剪刀、小勺、一根筷子,然后就是小蟹脚慢慢去掏,累的死。拆完后,空蟹壳留下,煮水,水开后扔蟹壳,放入几滴熬熟的菜籽油。再放入拆下的蟹肉蟹膏,小火,放入生姜末,少许盐,一勺一勺的放入山芋粉,不停搅拌,并放入葱花,成糊状后关火,放入胡椒粉,上桌!!!吃到嘴里,第一个味道就是鲜,然后是胡椒粉的辣,最后是生姜的刺激,可惜家里没有猪油,要不然生姜的味道应该能盖下去一点。
小技巧: 粉要一小勺一勺的放,免的放多了化不开。

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