家常香辣蟹

美食简介：估计是一个人的原因吧，到了周末，朋友们就大包小裹的拿东西到家里来开火。这个螃蟹都陪俺好今天了，今天终于等到一个可以收拾螃蟹的人了。大家普遍认为味道是相当不错的。嘻嘻。制作方法：

1. 
   把蟹大概的分成几块。大块的地方一定要敲碎外壳。
2. 
   俺这刀工啊，估计还得几年修炼。就切成这样吧。
3. 
   放油，不用很多哦。
4. 
   油热，将葱姜蒜，花椒，辣椒，放入锅中爆香。
5. 
   放入蟹，随后放入料酒，翻炒几下，加入调料。
6. 
   在蟹出锅前放入一半香菜，做薄芡。
7. 
   装盘，撒上剩余香菜。开吃喽。

小技巧： 尽量把蟹切得均匀些，保证每块熟的程度一样。