家常甜甜圈,在家轻松搞定,外层酥脆甜蜜,内里松软,小朋友超爱吃。
高筋面粉
300克酵母
4克白砂糖
40克盐
2克牛奶
130克鸡蛋
1个无盐黄油
40克无盐黄油
35克糖粉
160克牛奶
35克香草精
2克甜味
口味烘焙
工艺数小时
耗时高级
难度
美食简介:今天做一款我们都能轻松搞定的家常甜甜圈,满满的能量,让你食欲大开,外层甜蜜酥脆,配上松软面团,颜值和味道都在线,家里的小朋友肯定超爱吃。
制作方法:
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我们先做面团,取高筋面粉300克、酵母4克、白砂糖40克、盐2克、牛奶130克、鸡蛋1个,全部放入面包机搅拌。
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先搅拌至出比较粗的膜,加入室温软化完全的无盐黄油40克。
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继续搅拌至出薄薄的面包膜。
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取出揉好的面团,揉成圆面团。
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盖上保鲜膜,室温发酵1小时,至两倍大。
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取出发酵好的面团,撒一点面粉防粘,排一下气,擀成1厘米厚的薄片。
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切出甜甜圈形状的面团,放在垫了油纸的烤盘上。
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盖上保鲜膜,继续松弛半小时左右。剩下的面团再放一起揉圆,继续松弛10分钟,再擀薄切出甜甜圈的形状。
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取一个不粘锅,油需要多一点,油温加热到6-7成热,放入松弛好的甜甜圈面团。
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然后全程小火,慢慢煎至两面金黄,即可捞出来放凉。
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接着我们做裹面的糖液,取无盐黄油35克、糖粉160克、牛奶35克、香草精2克,放一起混合均匀即可。
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把炸好的甜甜圈,均匀的裹满糖液,静置15分钟,表面慢慢凝固即可。
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甜甜圈,完成O(∩_∩)O。
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外层超甜蜜可口,入口酥脆、内里松软。
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虽然是油炸的方式,但一点不会感到油腻、非常好吃O(∩_∩)O
小技巧:
炸的时候记得全程小火慢慢炸,油温不能高,表面容易炸焦掉。