鸡胸肉拌西兰花

美食简介：西兰花性凉、味甘。可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。现代研究表明西兰花具有防癌抗癌的功效，含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显着低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，西兰花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。制作方法：

1. 
   盐焗鸡还剩下鸡胸肉。
2. 
   撕一些装盘。
3. 
   西兰花分成小块，洗净。
4. 
   焯水，煮开2分钟左右。
5. 
   过冷水。
6. 
   放食盐。
7. 
   放鸡精。
8. 
   切蒜末和红椒圈。
9. 
   放西兰花里。
10. 
    拌匀。
11. 
    装盘。
12. 
    成品。

小技巧： 盐焗鸡的鸡肉足够咸，所以拌菜的时候食盐要少放。