绿豆芽炖鲫鱼
自发绿豆芽1把
- 鲫鱼一条
清水
若干食用油
半匙葱姜小许
- 食盐1g
白酒
些许陈醋
些许鸡精
小许咸鲜
口味炖
工艺半小时
耗时简单
难度
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切葱姜。
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鱼本身处理过冰起来的化冻。 -
热锅冷油。油热放鱼。 -
翻面。 -
烹入白酒。 -
翻面，烹入陈醋。 -
放食盐。 -
放葱姜和清水。 -
为了少用油，我用平底不粘锅做的前几步，炖的时候换锅。 -
自发的绿豆芽。 -
洗净，去根。 -
鱼炖至汤汁不多的时候。 -
放豆芽搅和搅和再炖5分钟。 -
切葱叶。 -
当葱叶和鸡精，搅和搅和即可。 -
成品。
