菊花脑煎蛋汤

美食简介：扬州的发小空投了几样南方的食材，发小说这是菊花脑。我们东北人听都没听过，更别说认识了，网上搜了一些做法，大部分做法是用它做蛋花汤。我改良了一下，用它做了煎蛋汤，大获成功！连老公这样挑剔的人都说好吃。做法超级简单，做起来吧！制作方法：

1. 
   所需食材：菊花脑、鸡蛋、小葱、火腿肠（可有可无）。
2. 
   菊花脑清洗干净。
3. 
   大火热锅热油，打入两个鸡蛋后，马上转小火。
4. 
   定型后再翻面，两面煎到金黄。
5. 
   转大火，加入开水！煮2分钟
6. 
   放入葱花。
7. 
   放入十三香。
8. 
   加盐。
9. 
   最后放入菊花脑和火腿片，煮2分钟。
10. 
    完成。

小技巧： 1、煎蛋要热锅热油，下锅后要马上转最小火。
2、蛋煎好后必须转大火加入开水。
3、不建议加其他复杂调料。