小炒蛏子

美食简介：现在是蛏子肥美季节，不仅可以葱油吃，也可以高压烧，还可以炒着吃。制作方法：

1. 
   准备好食材就可以开始做菜了。
2. 
   碗里磕入俩鸡蛋，加入少许盐，倒入少许味达美葱姜料酒去腥，拌匀即可。
3. 
   锅里放入开水，加入少许盐，倒入味达美葱姜料酒烧开。
4. 
   倒入蛏子烧1分钟左右。
5. 
   去壳备用。
6. 
   黑木耳泡发，去蒂，毛豆洗净。
7. 
   锅里开水烧开，倒入黑木耳和毛豆烧3分钟左右。
8. 
   盛出沥干水分备用。
9. 
   锅里放油烧热，倒入蛋液煎成蛋皮，切成片状。
10. 
    锅里留底油，倒入黑木耳和毛豆略炒一下。
11. 
    倒入蛏子。
12. 
    放入蛋皮。
13. 
    倒入适量开水，加入2小米椒滚烧一下。
14. 
    加入盐炒匀。
15. 
    再倒入少许六月鲜轻盐牡蛎酱油。
16. 
    最后倒入水淀粉烧开。
17. 
    鲜美的小炒蛏子就好了。
18. 
    盛入盘中开吃吧！
19. 
    成品图。

小技巧： 蛏子和蛋液加入味达美葱姜料酒能更好地去除腥味，不过蛏子倒入锅中烧的时间不宜过长。