螺丝椒酱茄子
茄子
一根螺丝椒
适量葱
适量姜
适量大蒜
适量生抽
适量蚝油
适量黄豆酱
适量十三香
少许白糖
少许酱香
口味烩
工艺廿分钟
耗时简单
难度
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所需食材：茄子、螺丝椒、葱、大蒜、黄豆酱、生抽、蚝油。
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螺丝椒洗净，用手掰成段，用刀拍开。 -
热锅热油，下入螺丝椒小火煎出虎皮状。 -
辣椒快煎好时把茄子掰开，撕盛小块。 -
把辣椒盛出，放入茄子继续小火慢煎。 -
煎至两面金黄，筷子能轻松扎透茄子即可。 -
把茄子推到一边，把葱花、姜末、花椒粒爆香。 -
加入辣椒翻炒。 -
加入一勺生抽。 -
黄豆酱适量。 -
十三香少许。 -
白糖少许，加入清水少许炖煮2－3分钟。 -
最后加入蒜末，收干汤汁即可。 -
完成。
