红烧肉
后腿肉
五斤葱姜蒜适量
- 红烧酱油适量
咸香
口味炖
工艺数小时
耗时高级
难度
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把肉切塞子块。
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八椒，桂皮，良姜草果砂仁。 -
葱段，姜片，蒜瓣。 -
水开放肉块，锅开撇去浮沫。 -
把浮沫打干净。盛出备用。 -
起锅烧油，放入调料，姜片蒜瓣。煸炒出香味。 -
放入炒好的肉，翻炒，放入料酒继续翻炒。 -
放入红烧酱油翻炒上色。 -
倒入开水中小火炖一个半小时，加入适量的盐放入葱段，在炖十分钟。即可。 -
香而不腻，瘦而不柴。好吃。
