干锅鲈鱼
鲈鱼
1条青椒
1个红椒
1个蒜
适量姜片
适量郫县豆瓣酱
适量料酒
适量酱油
适量零卡糖适量
- 微辣口味
炒
工艺半小时
耗时高级
难度
-
食材：鲈鱼（已洗净）、青椒和红椒（已去蒂去籽清洗）、蒜（已拍）、姜片、郫县豆瓣酱。
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将青椒和红椒放在案板上切开。 -
将鲈鱼放在案板上切去鱼头、切成块。 -
放入盘中，加适量的料酒。 -
加适量的盐。 -
调味拌匀，腌制10分钟。 -
起锅倒油烧热，下入腌制好的鲈鱼炸至微微发黄捞出。 -
接着，锅内留适量的底油，下入姜片和蒜，加适量的郫县豆瓣酱。 -
翻炒翻炒。 -
然后，搁入切好的青红椒翻炒翻炒。 -
最后，合入炸好的鲈鱼，加适量的酱油。 -
加适量的零卡糖。 -
翻炒翻炒即成。
