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泰式酸辣无骨鸡爪

白菜炒豆腐 菜谱大全 2024-02-12 63 0
泰式酸辣无骨鸡爪

泰式酸辣无骨鸡爪

  • 鸡爪

    2斤

  • 黄瓜

    两根

  • 柠檬

    2个

  • 小青桔

    4个

  • 香菜

    适量

  • 独头蒜5个

  • 大葱适量

  • 姜

    一坨

  • 小米椒

    40g（或泰椒）

  • 香茅

    适量

  • 葱头

    （可用洋葱代替）

  • 泰式甜辣酱

    280g

  • 味极鲜酱油

    120g

  • 白糖

    10g

  • 陈醋和白醋各20g

  • 鱼露10g（没有可不加）

  • 酸辣

    口味

  • 拌

    工艺

  • 半小时

    耗时

  • 简单

    难度
制作方法：
  1. 将买来的无骨鸡爪，一分为二。加入大葱、姜、料酒、花椒，焯水8～10分钟去腥。
  2. 姜蒜切末、小米椒切丁。柠檬一小半切片，一半备好挤汁。香茅切斜段、香菜切段备用。
  3. 黄瓜削皮切段备用。
  4. 焯好水的鸡爪立刻放到冰水里冰10分钟。
  5. 盛一碗焯水的鸡汤备用。
  6. 把切好的调料放入盆中。
  7. 鸡爪、黄瓜、香菜放入，挤入柠檬汁。倒入酱油、白糖、陈醋和白醋、甜辣酱。
  8. 用手带一次性手套抓匀，味道不够再自行调整。

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