凉拌千张/豆腐皮

美食简介：夏天的餐桌总离不开凉拌菜。千张也叫豆腐皮，各地叫法不一，凉拌千张好吃易做，是超快手的凉拌菜。清爽不油腻，酸爽又开胃。制作方法：

1. 
   准备材料：千张，洋葱，胡萝卜，黄瓜切丝。
2. 
   蒜米，香菜，小米辣洗净后切好备用。
3. 
   锅中烧开水，将千张焯水。
4. 
   接着胡萝卜焯水（其实也可以两者同时下锅焯水，只是看个人口感罢了）10秒即可。
5. 
   调酱汁：蒜米，辣椒，熟芝麻放入碗中，淋上热油爆出香味，再放入白糖，生抽，陈醋，蚝油，麻油，搅拌均匀。
6. 
   倒入调味汁，戴上一次性手套抓拌均匀。
7. 
   装盘食用。
8. 
   成品图。

小技巧： 调料味可以根据自己口味调制，千张丝切得越细越好吃，容易入味，口感更好（我这次切得有点厚了😝）