自制酸辣脆爽又开胃的白萝卜

美食简介：酸辣脆爽又开胃的酸辣萝卜酱菜的家常做法，喝碗白粥搭配几片酸辣萝卜真的开胃又好吃哦。制作方法：

1. 
   准备好食材。
2. 
   处理干净所有食材，白萝卜削去皮（没有辛辣味），白萝卜一切四后再切成薄片，别太薄就可以啦。胡萝卜和生姜都切成片，小米椒切小段。
3. 
   把白萝卜和胡萝卜放入一个大一点的容器中，加入30克白糖拌匀，腌制1个小时左右，期间要反复搅拌2次，萝卜腌出水变软即可。
4. 
   趁腌制萝卜的时间，调个料汁：白糖70克+生抽7勺+米醋7勺+盐2克一起搅拌均匀。
5. 
   腌萝卜的水控干。
6. 
   调料汁倒入萝卜中，加入生姜片和小米椒。
7. 
   戴上一次性手套，搅拌均匀。
8. 
   装入密封罐中。
9. 
   1天后就可吃了。
10. 
    酸辣脆爽又开胃，特别适合喝粥当酱菜食用；实惠还没有添加剂。

小技巧： 腌制时间越长越入味！把腌制好的萝卜冷藏保存可以2个星期左右。调料根据萝卜的大小适当增减，第二天品尝一下味道再适当调整也可以。萝卜不建议切太薄（没有爽脆感），喜欢萝卜带点辛辣的朋友可以不用削皮哦。