手撕土鸡

美食简介：这道菜可作为节日餐桌上的一道凉拌菜，做法简单，非常受人欢迎。制作方法：

1. 
   碗中放入姜末、蒜蓉、盐、白糖、味精、味极鲜、现炸花椒油、小米椒、香油和适量凉开水，搅拌均匀即可。
2. 
   土鸡洗净，放入开水锅中，只放盐和姜，煮熟后取下两只鸡腿。
3. 
   将鸡腿肉撕成条状，码入盘中。
4. 
   浇上香辣汁。
5. 
   成品。

小技巧： 1.市场上出售的土鸡即可。煮鸡时只放盐和姜，不再放其他调味料。
2.其他部位可搭配玉米、山药、莲藕、红枣等制作各种汤菜，如：土鸡炖玉米、土鸡炖山药等等。
3.也可参照口水鸡做法制作口水鸡。