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鱼籽香椿豆腐，家宴做起来不输米其林

白菜炒豆腐 菜谱大全 2024-02-21 32 0
鱼籽香椿豆腐，家宴做起来不输米其林

鱼籽香椿豆腐，家宴做起来不输米其林

  • 香椿芽

    1小把

  • 柴火豆腐1块

辅料
  • 盐适量

  • 糖

    适量

  • 麻油

    适量

  • 咸香

    口味

  • 其他

    工艺

  • 廿分钟

    耗时

  • 简单

    难度
美食简介：每年大约只有45天的香椿芽，错过了就要再等一个月。这道料理简单又好吃，家宴做起来，绝对有面子。制作方法：
  1. 准备食材。
  2. 香椿芽切除根部，放入沸水中焯水1分钟，待红色变绿色后捞出沥干水分，然后再将香椿芽切碎。
  3. 将香椿芽碎放入碗中，加入适量的盐、糖和香油，混合搅拌均匀备用。
  4. 柴火豆腐焯水后放入碗中，加入适量的盐，再轻轻压碎。小碗中铺上纱布，然后放入豆腐，轻轻压实，再放入香椿芽碎。
  5. 将纱布收起，轻轻用力拧紧，挤出多余的水份，然后拧冷藏半个小时定型。
  6. 定型后去掉纱布，放上一勺鱼籽，再用胡椒叶作装饰即可。

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