蒜汁藕片

美食简介：脆嫩、酸甜、爽口的快手菜。制作方法：

1. 
   将藕去皮切成薄片，放入清水中，防止氧化。
2. 
   锅中放水烧开，放少许白醋。
3. 
   放入藕片，焯30秒即可，保持脆嫩。
4. 
   捞入清水中，冲洗几遍。
5. 
   沥干水分。
6. 
   将蒜头捣成泥状。
7. 
   放盐、白糖、味精和香油。
8. 
   适量白醋，搅拌均匀。
9. 
   倒入盆中，放少许红辣椒丝。
10. 
    拌匀。
11. 
    成品。

小技巧： 1.切好的藕立即放入清水中，防止氧化。
2.焯水时放少许白醋，可防止氧化。
3.开锅放藕片，30秒即可，脆嫩爽口。