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凉拌皮冻

爱吃五花肉 菜谱大全 2024-02-21 34 0
凉拌皮冻

凉拌皮冻

  • 猪皮

    250克

  • 姜

    1块

  • 葱

    1段

  • 黄瓜

    1根

  • 香菜

    2根

  • 捞汁

    1碗

  • 酸咸

    口味

  • 拌

    工艺

  • 一小时

    耗时

  • 普通

    难度
美食简介：一把很多人看不上的猪皮，一翻折腾之后，居然这么美味，滑爽透明的一片，蘸上料汁，口感很惊艳！制作方法：
  1. 猪皮放碱，放米醋抓洗干净，焯水，剔除肥肉，洗干净。
  2. 切丝。
  3. 放葱姜料酒，煮开，撇清浮沫，煮1个小时。
  4. 煮至粘稠，冷却。
  5. 皮冻切片，黄瓜拍碎，香菜切段。
  6. 小碗里放蒜末，熟芝麻，辣椒粉，辣椒圈，淋热油，倒入捞汁，蚝油，辣椒油。
  7. 所有的食材和料汁一起拌匀。
  8. 装盘。

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