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擂椒茄子

茶陵美食博主 菜谱大全 2024-02-18 66 0
擂椒茄子

擂椒茄子

  • 茄子

    适量

  • 皮蛋

    一个

  • 青椒

    适量

  • 蒜蓉

    适量

  • 小葱

    适量

  • 味极鲜

    适量

  • 盐

    适量

  • 白醋

    适量

  • 白糖

    适量

  • 芝麻油

    适量

  • 微辣

    口味

  • 蒸

    工艺

  • 半小时

    耗时

  • 普通

    难度
美食简介：初夏风味的紫色小茄子。茄子上头的那个紫色小盖头也一起洗干净蒸熟捣碎。外婆的做法。制作方法：
  1. 当季茄子洗净切条，进蒸锅20分钟左右蒸熟。
  2. 锅内加一点点油，青椒煎成虎皮，蒜蓉也放进去过一下锅，然后出锅放到碗里。
  3. 蒜蓉和青椒在碗里弄碎一点，加入味极鲜，盐，白醋，白糖，麻油，小葱调味，皮蛋放进去弄碎入味。
  4. 再把蒸好的茄子放进去用擀面杖捣碎入味。
  5. 可以吃了，味道不错的。初夏风味。

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