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茄子素馅包

爱下厨房的人 菜谱大全 2024-02-03 46 0
茄子素馅包

茄子素馅包

  • 茄子

    半根

  • 豆腐干

    2片

  • 土豆粉条20克

  • 泡发木耳15朵

  • 面粉

    200克

  • 酵母

    3克

  • 清水

    适量

  • 食用油

    3勺

  • 食盐

    半勺

  • 郫县豆瓣酱

    1勺

  • 生抽

    1勺

  • 老抽

    1勺

  • 香油

    1勺

  • 白胡椒

    1勺

  • 五香粉

    1勺

  • 鸡精

    1勺

  • 咸鲜

    口味

  • 蒸

    工艺

  • 一小时

    耗时

  • 高级

    难度
制作方法：
  1. 面粉同酵母同适量清水混合揉成面团，发酵至两倍大。
  2. 茄子去皮切丁并用宽油炒出水分（这样，茄子的香糯便可被激发出来）。
  3. 接着，分别倒入豆腐丁、木耳碎和土豆粉条。
  4. 加入食盐、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、香油、胡椒粉、五香粉和鸡精，翻炒均匀后关火盛出。
  5. 面团分成两块搓长后下剂子。
  6. 擀皮包入馅料。
  7. 放入蒸笼蒸20分钟出锅。
  8. 成品图。

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