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鸡肉香菇馅饼

爱吃五花肉 菜谱大全 2024-01-28 52 0
鸡肉香菇馅饼

鸡肉香菇馅饼

  • 面粉

    500g

  • 鸡胸肉

    2块

  • 香菇

    500g

  • 菜籽油

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜末

    适量

  • 盐

    2匙

  • 生抽

    3匙

  • 十三香

    半匙

  • 咸鲜

    口味

  • 煎

    工艺

  • 一小时

    耗时

  • 高级

    难度
制作方法：
  1. 面粉加水先用筷子拌成絮状。
  2. 再用手和成软塌塌的面团静置20分钟。
  3. 醒面团的同时准备做馅，香菇洗干净，鸡胸肉剁成肉馅。
  4. 香菇用开水焯一分钟，捞出过凉水剁碎。
  5. 炒锅放油烧热关火后放入生抽，鸡肉馅盐搅拌，搅拌的过程中加3次凉水，每次50克左右。
  6. 肉馅拌好后放入香菇，葱姜末，十三香再继续搅拌均匀即可。
  7. 面团醒好后用油把面团揉光滑。
  8. 面团揉好后的状态。
  9. 手上抹油，揪下一小块面团用手掌搓圆压扁，压成薄面片包入鸡肉馅。
  10. 如包包子一样把收口捏紧，按扁按成薄饼胚。
  11. 不粘锅放较多的油烧热，放入饼胚，中小火煎。
  12. 煎两面金黄即可。
  13. 成品图。

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