牛肉丼（牛肉饭）
肥牛片
500g洋葱
1个米饭
2碗小葱
1根鸡蛋
2个蚝油
2-3匙生抽
2匙盐
1匙黑芝麻
适量咸鲜
口味炒
工艺廿分钟
耗时普通
难度
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洋葱切丝。最好是白洋葱。我家附近买不到白的，紫色的就偏辣口一点。
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超市里成包的肥牛。一斤装。水烧开下入牛肉过一下，祛除血水。不用焯太熟，过一下变色就捞出来控水。 -
冷锅冷油，油热后下入洋葱。炒至略微发焦。 -
放入蚝油、盐。（有条件可以放入两匙味淋。） -
放入沥好水的肥牛片。翻炒，出锅前放入生抽调味。 -
米饭盛入略大一号的碗。撒上黑芝麻。 -
成品。喜欢的可以撒一些葱花。打一颗温泉蛋。（水开后整蛋放入关火，2分钟捞出即可）
