南瓜豆腐包
面粉
300g酵母
3g南瓜
适量豆腐
适量油
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量清淡
口味蒸
工艺数小时
耗时普通
难度
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面粉和酵母混合，加水和成光滑的面团，盖盖放温暖处发酵。
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南瓜擦成丝，用刀切一下。 -
加盐搓软挤去水分。 -
豆腐切丁，加盐、生抽、蚝油拌匀。 -
南瓜和豆腐加油拌匀。 -
发酵好的面团，拉开能看到密集的气孔，取出放案板上揉匀排气。 -
分成小剂子。 -
擀成中间厚四周薄的小圆片。 -
擀成中间厚四周薄的小圆片。
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放上馅料。 -
放上馅料。
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包成包子。 -
包成包子。
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放到笼屉里二次饧发，待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后12分钟，关火虚蒸5分钟开盖（蒸制时间与包子大小有关）。 -
放到笼屉里二次饧发，待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后12分钟，关火虚蒸5分钟开盖（蒸制时间与包子大小有关）。
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包子出笼啦，素包子也很美味滴。 -
包子出笼啦，素包子也很美味滴。
