面包机和面快速出手套膜
A:中种面团:高筋粉
130克南瓜泥(不要南瓜泥可用80-90水或牛奶代替)
135克糖
10克酵母
2克B:主面团:高筋粉
120克鸡蛋
1只糖
20克奶粉(没有也可省略)
10克酵母
1克盐
2克黄油
20克
用料
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将A所有材料放进面包机开启单独和面模式15分钟(南瓜提前蒸熟压成糊状),完成如图,会有点粘,不用理它,放置一个小时后连面包桶一起放进冰箱冷藏12个小时,我一般晚上弄好,第二天早上拿出来,体积变大,扒开有蜂窝状就是成功的了,蜂窝状见下图。
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把面团扒拉一下周围不用那么沾在面包桶里,然后把B材料(除了黄油外),全部放到面包桶开启单独和面15分钟,这时候会出粗膜了,把软化好的黄油加进去再和面30分钟,完美的手套膜就出现了,如下图。