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面包机和面快速出手套膜

面包机和面快速出手套膜

面包机和面快速出手套膜

  • A:中种面团:高筋粉

    130克
  • 南瓜泥(不要南瓜泥可用80-90水或牛奶代替)

    135克
  • 10克
  • 酵母

    2克
  • B:主面团:高筋粉

    120克
  • 鸡蛋

    1只
  • 20克
  • 奶粉(没有也可省略)

    10克
  • 酵母

    1克
  • 2克
  • 黄油

    20克
简介: 面包机版超易出手套膜的中种法面团,可以做吐司、肠仔包、法棍,任何你想做的面包,非常柔软。

用料  

  1. 将A所有材料放进面包机开启单独和面模式15分钟(南瓜提前蒸熟压成糊状),完成如图,会有点粘,不用理它,放置一个小时后连面包桶一起放进冰箱冷藏12个小时,我一般晚上弄好,第二天早上拿出来,体积变大,扒开有蜂窝状就是成功的了,蜂窝状见下图。

    面包机和面快速出手套膜的做法 步骤1
  2. 把面团扒拉一下周围不用那么沾在面包桶里,然后把B材料(除了黄油外),全部放到面包桶开启单独和面15分钟,这时候会出粗膜了,把软化好的黄油加进去再和面30分钟,完美的手套膜就出现了,如下图。

    面包机和面快速出手套膜的做法 步骤2
  3. 面包机和面快速出手套膜的做法 步骤3

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