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椰子油版酥皮可颂

爱下厨房的人 西餐 2023-11-30 111 0
椰子油版酥皮可颂

椰子油版酥皮可颂

  • 福临门高筋面粉

    300克

  • 鸡蛋

    1个

  • 盐

    3克

  • 牛奶

    140克

  • 糖

    25克

  • 干酵母

    4克

  • 椰子油（和面）

    20克

  • 椰子油（涂抹）

    80克
简介： 传统酥皮的做法是耐心大考验，这次用椰子油做了不折叠版，烤得满屋飘香，特别值得一提的是封控期好不容易买到的国产面粉，点赞～

用料  

  1. 鸡蛋，酵母，糖，牛奶搅打均匀

    椰子油版酥皮可颂的做法 步骤1

  2. 倒入面粉搅拌成絮状

    椰子油版酥皮可颂的做法 步骤2

  3. 揉成稍微光滑的面团

    椰子油版酥皮可颂的做法 步骤3

  4. 把椰子油包在面团里，继续揉至椰子油完全被吸收，面团柔软光滑

    椰子油版酥皮可颂的做法 步骤4

  5. 分成九份，滚圆醒发10分钟

    椰子油版酥皮可颂的做法 步骤5

  6. 擀成3mm厚的圆片

    椰子油版酥皮可颂的做法 步骤6

  7. 一层面片一层软化的椰子油叠放起来

    椰子油版酥皮可颂的做法 步骤7

  8. 盖上保鲜袋放冰箱冷冻10分钟

    椰子油版酥皮可颂的做法 步骤8

  9. 撒上干粉擀成1cm的薄片

    椰子油版酥皮可颂的做法 步骤9

  10. 平均分成12份

    椰子油版酥皮可颂的做法 步骤10

  11. 从边缘往中心卷，封口朝下放烤盘里

    椰子油版酥皮可颂的做法 步骤11

  12. 烤箱26度发酵1小时

    椰子油版酥皮可颂的做法 步骤12

  13. 发到原来的1.5倍大

    椰子油版酥皮可颂的做法 步骤13

  14. 刷上蛋黄液，烤箱预热200度烤10分钟，再转180度烤6-8分钟

    椰子油版酥皮可颂的做法 步骤14

  15. 出炉咯～表皮好脆呀

    椰子油版酥皮可颂的做法 步骤15

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