4种口味|意式厚乳生奶油冰面包|一次学会|开心果+玫瑰荔枝+海盐奥利奥+香草草莓

简介：        柔软的面包体+4种口味冰凉醇厚生奶油，一整个大大大大满足~点击查看详细步骤，一步一图

用料  

1. 提前准备所需材料
   
   除黄油和盐之外的东西全部加入厨师机面缸
   
   天热可以采用冰的液体～厨师机可以套冰袋～天冷可以用温暖的液体
   
   ❗️今日湖南气温24度，空气湿度73
   
   湿润地区，新手，注意预留20克液体，看面团情况再决定是否全部加进去～

   

2. 今天使用到的是大宇的这款奶呼呼的厨师机
   同款厨师机在马爸爸家{大宇泰拉店}，报“王太家”领取福利
   

   

3. 5L搅拌缸~

   

4. 3款搅拌棒，根据不同需要选择

   

5. 大屏出膜，一键出膜，无脑操作~有加黄油提示
   老手也可以自定义

   

6. 金属底座，吸盘稳固~

   

7. 3档2-3分钟基本成团不见干粉
   转4档3-4分钟至能拉出粗膜，破洞有锯齿状

   

8. ❗️从钩子上取下来，翻面，裹入盐和黄油～
   
   翻面有助于面团更均匀，裹入更容易快速吸收，不会糊一桶～
   
   仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别

   

9. 3档2-3分钟搅拌至完全吸收～不见黄油
   
   转4档5分钟揉至拓展，最后5档2分钟揉至完全拓展
   
   面团光滑，不粘手，有延展性，❗️拉开薄而有韧性不易破，能透出手指纹，用手指戳破，破洞边缘光滑无锯齿～就可以了，稍微有1-2颗锯齿也OK～
   
   这款不必完全无锯齿~
   

   

10. 出面温在24-26度为佳，过高或过低都不利于发酵
    
    过高：面包提早发酵，二发无力，面包组织蜂窝状，粗糙，吃起来发干，掉渣
    
    过低：发酵时间特别长，消耗酵母力气，发不起来

    

11. 整理滚圆

    

12. 放在温暖的地方发酵至2倍大～室温合适也可以
    海氏SF180发酵箱和卡士参考：温度25-28，湿度75，时间50-60分钟

    

13. 发酵参考：按压留下指印或者戳洞，不快速回弹，不轻易消失不塌陷即可

    

14. 均匀分割8份，约60克一份

    

15. 向后收拢

    

16. 滚圆

    

17. 排列整齐，注意间隔
    
    去二发（最终发酵），海氏SF180发酵箱和卡士发酵箱参考：温度32-35，湿度75-85～时间约40分钟
    
    发酵快要结束，提前15-20分钟，提前预热烤箱

    

18. 海氏i7烤箱上下火180度烘烤16-18分钟，家用烤箱都可以参考这个温度，仅供参考，不可照搬

    

19. 来准备馅料
    
    奶油奶酪软化，加细砂糖

    

20. 搅拌顺滑细腻

    

21. 加入淡奶油

    

22. 一键打发，省心省事

    

23. 均匀分割

    

24. 1份加入玫瑰花酱+荔枝果肉
    1份加入奥利奥碎+海盐

    

25. 搅拌均匀~

    

26. 1份加入开心果酱
    1份加入香草膏

    

27. 搅拌均匀~

    

28. 装入裱花袋~

    

29. 面包切开，不切断~

    

30. 挤上满满的馅料~

    

31. 刮平~

    

32. 分别装饰草莓片，坚果碎，饼干碎，玫瑰花瓣~~~~

    

33. 你吃哪个口味的？