没有人能拒绝早餐来一块「椰蓉奶黄餐包」

用料  

1. 准备好所有材料，除黄油外所有材料倒入厨师机

   

2. 搅拌至厚膜状态

   

3. 加入黄油

   

4. 继续搅拌出手套膜，面团揉圆放在容器内，进行基础发酵30度，1h

   

5. 咸蛋黄喷白酒，180度，烤大约10min

   

6. 烤至出油状态，用勺子压碎

   

7. 容器内放入黄油和糖粉进行打发

   

8. 打发至发白状态

   

9. 加入蛋液，搅拌均匀

   

10. 加入咸蛋黄，继续搅拌

    

11. 加入奶粉和玉米淀粉

    

12. 用刮刀搅拌均匀

    

13. 加入色拉油，搅拌至融合，放冷藏备用

    

14. 发酵好的面团分成35g一团，一共16个，揉圆松弛

    

15. 松弛好的面团，压扁，包馅

    

16. 底部收紧，放入烤盘内，进行最后一次醒发，32度，40-60min

    

17. 醒发好的面团，表面刷一次蛋液

    

18. 撒上椰蓉，也可以换成芝麻或者杏仁片

    

19. 烤箱预热，上温170，下温180，大约18-20min

    

20. 上色过快的话表面盖一层油布

    

21. 出炉后震一下，放凉之后再拿出来

    

22. 这款面包非常柔软，奶黄馅甜中带咸，快去动手吧！