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维也纳奶油面包

爱吃五花肉 西餐 2023-11-22 89 0
维也纳奶油面包

维也纳奶油面包

  • 高筋面粉

    200克

  • 奶粉

    10克

  • 细砂糖

    10克

  • 鸡蛋

    25克

  • 牛奶

    115克左右

  • 酵母

    2克

  • 黄油

    10克

  • 盐

    3克

  • 奶油：

  • 淡奶油

    200克

  • 糖粉

    16克

用料  

  1. 面团原料放入厨师机揉光滑之后，加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

    维也纳奶油面包的做法 步骤1

  2. 发酵好的面团等分五份，松弛二十分钟

    维也纳奶油面包的做法 步骤2

  3. 松弛好的面团擀开

    维也纳奶油面包的做法 步骤3

  4. 卷起来

    维也纳奶油面包的做法 步骤4

  5. 搓长至15厘米左右，摆入烤盘

    维也纳奶油面包的做法 步骤5

  6. 均匀的割出花纹

    维也纳奶油面包的做法 步骤6

  7. 35℃左右发酵30分钟

    维也纳奶油面包的做法 步骤7

  8. 发酵好的面团表面刷蛋液

    维也纳奶油面包的做法 步骤8

  9. 上下火180℃15分钟左右

    维也纳奶油面包的做法 步骤9

  10. 出炉冷却

    维也纳奶油面包的做法 步骤10

  11. 从中间切开

    维也纳奶油面包的做法 步骤11

  12. 挤上奶油

    维也纳奶油面包的做法 步骤12

  13. 完成✅

    维也纳奶油面包的做法 步骤13

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