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黄油手撕面包

美食博主 西餐 2023-06-25 113 0
黄油手撕面包

黄油手撕面包

  • 高筋面粉

    200g

  • 糖

    20g

  • 鸡蛋

    25g

  • 牛奶

    125g左右

  • 酵母

    2g

  • 黄油

    15g

  • 盐

    2g

  • 融化的黄油

    10g（涂抹用）

用料  

  1. 面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

    黄油手撕面包的做法 步骤1

  2. 发酵好的面团擀成30×30㎝左右的薄片

    黄油手撕面包的做法 步骤2

  3. 刷上融化的黄油

    黄油手撕面包的做法 步骤3

  4. 卷起来

    黄油手撕面包的做法 步骤4

  5. 轻轻压扁

    黄油手撕面包的做法 步骤5

  6. 切成三条

    黄油手撕面包的做法 步骤6

  7. 切口向上编一个三股辫

    黄油手撕面包的做法 步骤7

  8. 翻面

    黄油手撕面包的做法 步骤8

  9. 底部擀薄

    黄油手撕面包的做法 步骤9

  10. 卷起来

    黄油手撕面包的做法 步骤10

  11. 收口捏紧

    黄油手撕面包的做法 步骤11

  12. 底部喷水蘸上芝麻

    黄油手撕面包的做法 步骤12

  13. 放入六寸模具，35℃左右发酵30分钟

    黄油手撕面包的做法 步骤13

  14. 发酵好的面团表面刷蛋液

    黄油手撕面包的做法 步骤14

  15. 上火160℃下火180℃25分钟左右

    黄油手撕面包的做法 步骤15

  16. 出炉

    黄油手撕面包的做法 步骤16

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