秒杀周*鸭的超棒卤货（体验了实操的快乐，吃着健康的卤味）
用量自行增减鸭翅中
一斤鸭架子
两斤鸡爪
半斤/一斤冰糖
5－10克（炒糖色用）蚝油
2小勺（常规佐料勺）鸡精
2小勺（常规佐料勺）盐、油（少量）
盐2小勺（常规佐料勺）料酒
200克盐
2小勺（常规佐料勺）卤料:
朝天椒干
10－15只桂皮
一块啤酒
两瓶（没有要求一定用哪个牌子）八角
5－8个花椒
15－20粒香叶
8－10片草果
3－6个老姜（厚切）
5－8片
用料
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看图对着找吧！！用量不多
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处理处理，鸭架切自己合适的大小，鸡爪去指甲，对边切开也可以切成三块，洗干净后泡清水半小时（目的去血水）
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冷水加姜片下锅，放主料再倒上料酒，大火煮沸两滚即可捞出冲洗控水
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洗的干干净净
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冷锅放油加冰糖、姜片慢火熬糖色
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姜片开始干，冰糖融化和油融为一体
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倒入主料加点酱油（老抽）炒啊炒……多炒下，上色
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加入卤料继续炒啊炒，炒香……
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炒成这个样子就可以放啤酒了啦
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啤酒盖过主料再加一饭碗清水，加入盐、鸡精、蚝油，大火煮开再小火煮10分钟，带汤一起转移到电饭煲里
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因为我觉得辣度可能不够，又加了几个新鲜的朝天椒 ，盖上电饭煲按煮饭键就行了
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空余时间把千张清洗下，切两指宽的条状，水里加点盐把千张条泡5－10分钟，这样卤出来不会稀烂
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大概40分钟左右（具体时间根据实际情况而定，中途可以看看收汁状态啦），剩下三分之一卤汁的时候把爪爪们捞出来冷却，用剩下的卤汁卤千张
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等待全部收汁就可以收工啦
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最后剩下的免费赠送给垃圾桶吧
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咸甜辣一样不少 、口感颜值并存，吹爆它！！
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千张颜值也很高哦，是不是很想吃 😍
