陕西名吃肉夹馍的馍

用料  

1. 面粉中加入酵母，盐、糖

   

2. 筷子拌均匀

   

3. 加水和成光滑的面团，在面缸中发酵

   

4. 盖好盖子放温暖的地方大约一个小时

   

5. 发到约比原来大1倍

   

6. 发完面团是这样子的状态

   

7. 取出面团向中心揉一揉，排出气体

   

8. 均匀的分成8个小团揉匀，松驰一会儿

   

9. 取一个面团搓成长条，一边较细一边稍粗

   

10. 用擀面杖从一端擀到另一端，从宽的一端向细的另一端卷起

    

11. 把小头塞进去，然后压扁

    

12. 擀成大约10cm的圆饼

    

13. 所有的做好，盖上布，防止干皮

    

14. 最好是电锅，中火预热，注意：不加油！

    

15. 锅热后放入饼坯

    

16. 注意互相不靠近，免得粘在一起，盖好锅盖，3分钟，翻面

    

17. 翻面后再盖上锅盖，等待3分钟

    

18. 重复翻面直到饼的两面全部鼓起变色，就可以了，后来的时候一定注意火候，不要糊了

    

19. 基本上这样子就是熟了

    

20. 350克面能做这种馍，大约8个，是不是很给食欲呀。这个馍由于制作方法的关系，皮儿是脆的，里面却是软的，因为是发面，所以还是很容易消化的。