西安特色小吃…孜然炒肉夹馍
廋肉丝，青椒，葱，姜
辣椒面，孜然粉，盐，
料酒，鸡精，一个蛋清
用料
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廋肉切丝（猪肉牛肉都行），放入生抽、葱姜末、料酒、一个蛋清拌匀腌制半小时。
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青椒切丝，也可配些红椒丝。
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锅内倒油烧热后倒入葱花和肉丝大火爆炒，肉丝变色后放辣椒面、孜然粉、盐、翻炒，然后倒入青椒丝，最后加鸡精出锅。
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夹在热饼里咬上一口，哇！多多的肉肉，多多的孜然，真的太香啦！（ˉ﹃ˉ）口水
