港式街头小吃-咖喱三宝鱼蛋

一般咖喱鱼蛋都是用薯仔和红萝卜，在请教母亲大人后，决定来一些特别的，三宝三宝，鱼蛋，白萝卜，猪皮，秒杀7-11便利店的咖喱鱼蛋。小清新版的咖喱鱼蛋，白萝卜的鲜美，猪皮不油腻爽口，鱼蛋Q弹爽口。🍭🍭

用料  

1. 1⃣：鱼蛋洗净，白萝卜削皮切块，炸猪皮洗净

   

2. 2⃣：凉水下入萝卜，放入姜丝，一勺白糖，另外可以放虾皮或干贝。煮15分钟，让萝卜的甜融入汤。⚠️:煮白萝卜的汤千万要留出，不能倒掉，汤超级清甜。💯

   

3. 3⃣：锅中下油，爆炒洋葱丁和蒜末，放鱼蛋炒香，倒入白萝卜的汤，放入咖喱块，充分搅匀使其溶化，让咖喱块彻底融化消失。

   

4. 4⃣：倒入白萝卜和炸猪皮，搅拌均匀，大火转中火煮10分钟，中途可以开盖子，拌几下，以免粘锅。
   5⃣：大火收汁，加入半勺盐，如果发现汤汁不够浓稠的可以加入芡汁勾芡即可

   

5. 白萝卜鲜甜入味 ，炸猪皮一点也不油很爽口，鱼蛋很Q，咖喱汁带一点甜味清爽的感觉，非常适合拌饭。