正宗广东传统美食：角仔
萝卜
5斤猪肉
8两头菜
少许葱花
少许虾米
1两河粉
1斤半生粉
300克盐
3勺味精
2勺胡椒粉
2勺食用油
少许糯米粉
少许
用料
-
萝卜切丝
-
加入猪肉，冷水下锅，放入两勺盐，水开后再煮3分钟
-
捞出，萝卜丝用手挤干水份；猪肉切小丁
-
放入猪肉丁、虾米、头菜一起炒香
-
加入萝卜丝继续炒，加3勺盐，2勺味精，撒点葱花
-
关火，撒两勺胡椒粉拌匀，馅料就完成了
-
下面开始制作角仔皮。拿一斤半的河粉隔水蒸5分钟左右
-
加入150克生粉，少量糯米粉，用力揉
-
继续揉，把剩下的150克生粉分多次添加进去，中途一直用力揉
-
揉成面团
-
手里粘油，揉成一个个小面团备用
-
小面团碾开，做成皮，把馅料放入
-
包出角仔形状，放入蒸盘，蒸盘要涂一层食用油，防止粘底
-
隔水蒸15分钟
-
蒸好开吃
