四川的老麻红油抄手

从小生活在四川，因为天气阴雨潮湿也就从小练就了一身本事，那就是不怕麻，不怕辣。因为自己嫁了个西北的老公也喜欢面食，家里来的亲朋吃了我做的饭都会夸上两句，几次亲朋回家了也会专程打电话问我，好吃的几道菜怎么做。今天我就把一些菜谱写出来，方便更多的朋友学习，川菜就讲究一个复合味，这里用的辣椒油是我自己在家炒制做的，油辣子。

用料  

1. 蒜水

   

2. 酱油

   

3. 鸡精、味精

   

4. 花椒粉（面）要麻点就多点

   

5. 红油辣椒，要视辣椒辣度加可多加点红油，香

   

6. 再来两勺高汤，等待抄手煮好出锅，放到碗里。

   

7. 最后撒上葱花、芝麻，四川人吃面，吃抄手，米线，都爱在碗里加青菜。