潮州小吃:猪脚圈
粉浆:
粘米粉
50克面粉
350克食用油
45克水
750克盐
2克馅料
芋头、香菇、猪肉、五香粉、葱花等适量
用料
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芋头切丁炸熟,葱,猪肉切末,香菇切粒,加入五香粉,鱼露,胡椒粉调味即可。
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粉浆称好后搅拌至无颗粒即可
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油烧至四成左右,可以滴几滴粉浆,可立即浮起即可下锅,将勺子放入油中烧热后将油倒出,倒入粉浆垫底放入馅料,再倒入粉浆压平即可。
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放入油中,炸至定型脱模,升高油温至金黄色即可倒出。
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大家可以尝试一下,没有磨具可以用家中的勺子。