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我的粤式早茶之豉汁蒸凤爪

美食博主 小吃 2023-07-31 48 0
我的粤式早茶之豉汁蒸凤爪

我的粤式早茶之豉汁蒸凤爪

  • 凤爪

    适量

  • 花生

    适量

  • 葱

    2根

  • 料酒

    3勺

  • 姜

    3片

  • 豆豉

    1勺

  • 豆蔻/香叶

    2颗/1片

  • 八角

    1个

  • 桂皮

    1块

  • 生粉

    1勺

  • 生抽

    2勺

  • 海鲜酱

    1勺

  • 柱侯酱

    1勺

  • 叉烧酱

    1勺

  • 辣椒酱

    1勺

  • 黄豆瓣酱

    2勺
我的粤式早茶之豉汁蒸凤爪，超爱的一道粤式点心，虽然做法复杂但是味道还是不错的喔

用料  

  1. 冷水下锅
    生姜
    料酒
    水开关火
    厨房纸巾擦干水份

    我的粤式早茶之豉汁蒸凤爪的做法 步骤1

  2. 凤抓凉透以后放入油锅油炸，注意盖上锅盖油炸

    我的粤式早茶之豉汁蒸凤爪的做法 步骤2

  3. 需要炸干水份至成熟

    我的粤式早茶之豉汁蒸凤爪的做法 步骤3

  4. 凤抓泡凉水，时间紧凑20分钟，时间够4小时

    我的粤式早茶之豉汁蒸凤爪的做法 步骤4

  5. 花生米可以先泡水

    我的粤式早茶之豉汁蒸凤爪的做法 步骤5

  6. 泡好的风抓

    我的粤式早茶之豉汁蒸凤爪的做法 步骤6

  7. 需要的卤料

    我的粤式早茶之豉汁蒸凤爪的做法 步骤7

  8. 凤抓煮20分钟可以捞出了，然后继续煮花生米；

    我的粤式早茶之豉汁蒸凤爪的做法 步骤8

  9. 调酱汁

    我的粤式早茶之豉汁蒸凤爪的做法 步骤9

  10. 凤抓切开更入味，也可以不切

    我的粤式早茶之豉汁蒸凤爪的做法 步骤10

  11. 花生米垫底

    我的粤式早茶之豉汁蒸凤爪的做法 步骤11

  12. 拌匀

    我的粤式早茶之豉汁蒸凤爪的做法 步骤12

  13. 生粉水

    我的粤式早茶之豉汁蒸凤爪的做法 步骤13

  14. 摆盘，热水蒸15-40分钟

    我的粤式早茶之豉汁蒸凤爪的做法 步骤14

  15. 完整摆盘

    我的粤式早茶之豉汁蒸凤爪的做法 步骤15

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