传统广式小吃 钵仔糕
白砂糖
70克温开水
600ml钵仔糕粉
500克美国蔓越莓干
100克美国蔓越莓汁
200ml奇异果丁
100克芒果丁
100克椰果丁
100克色拉油
少许
用料
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准备好所有食材
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先来做原味糕浆，大碗内加入40克白砂糖和400ml温开水
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搅拌至糖溶化
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倒入250克钵仔糕粉
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搅拌混合至无干粉的状态
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将糕浆过滤一遍
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另取一大碗，加入20克白砂糖200ml温开水、200ml美国蔓越莓汁，搅拌至糖溶化
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加入250克钵仔糕粉
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搅拌混合均匀
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将糕浆过滤一遍，蔓越莓果汁糕浆就做好啦
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芒果、奇异果、椰果、美国蔓越莓干各100克，切成小丁
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钵仔糕碗内壁均匀刷上少许色拉油
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每个小碗内加入适量水果丁和蔓越莓干
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其中一半模具倒入原味糕浆
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另一半模具倒入蔓越莓果汁糕浆
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放入蒸锅
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盖上锅盖，大火煮沸后转中火，蒸十分锅左右
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蒸至颜色变成完成透明，中间无白芯的状态时取出，自然晾凉，不要放入冰箱冷藏
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用竹签沿小碗周边划一圈
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反向挑出即可
