椰汁马蹄糕（广东小吃）

零失败超简单制作以下必看/认真阅读😘提醒一下各位在购买材料：1.马蹄粉：建议还是选用（洲星）这个牌子的，其他牌子也试过，但是没有这个牌子好吃，粉的质量都有一定的差别。2.椰奶：金达3.糖：买片糖此菜谱适合家庭量少制作。

用料  

1. 准备好以上材料

   

2. 300g清水与150g马蹄粉混合，搅拌均匀。过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小黄的生浆。

3. 350g清水和150g片糖放入锅里，煮至糖完全融化。
   

4. 关小火（或关火），缓缓倒入一两勺生浆，一边倒一边不停地快速搅匀，煮成稀糊状，这是熟浆。

   

5. 400g椰浆，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接搅拌均匀。

   

6. 锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸。先舀两三勺小黄（100-150g）可以依据可以感觉，不要太厚就可以到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至透明表面凝固。

   

7. 再舀两三勺小白（100-150g）可以依据可以感觉，不要太厚就可以，到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至表面凝固。

   

8. 一层小黄一层小白，如此重复间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止，每层蒸3-5分钟，最后一层蒸上5分钟。每次加层之前都要先把粉浆搅拌均匀。

   

9. 一定要晾凉再切，热着切会粘，切不美观。想吃冰冰的可以放冰箱，口感不一样。