电饭煲腊肉焖饭

美食简介：刚过完年，家里应该还有腊肉香肠什么的吧，拿来煮饭好吃得很哟。有菜有饭，又简单又省事，大人小孩都喜欢。制作方法：

1. 
   食材合集。配菜可以选自己喜欢的，煮起来不容易糊烂的就行。
2. 
   干香菇提前泡发。先泡至半软，然后洗干净，换水再泡，第二次泡的水就可以用来煮饭。
3. 
   胡萝卜切块，香菇大的切小一点，小香菇可以不用改刀。
4. 
   腊肉最好先泡半小时，泡去多余盐分，刮洗干净，切丁。
5. 
   米淘洗干净，加入第二次泡香菇的水。因为配菜比较多，米的量要比平常煮饭少一些。
6. 
   将豌豆和玉米洗干净加入，胡萝卜、香菇和腊肉丁加入。
7. 
   加2-3汤匙酱油。
8. 
   将米和配菜稍稍拌几下，然后扒平。正常煮饭。
9. 
   饭煮好后，先焖5-10分钟再开盖，然后拌匀就可以吃了。

小技巧： 1、没有腊肉香肠，可以用排骨五花肉牛肉羊肉等，但是不能有小骨头！生肉类的可以先用油煸一下再煮，更香一些。
2、腊肉香肠是咸的，稍微加一点酱油调下色调一下味，用其它生肉的话可以适当加一点盐。最好不用老抽，颜色太深了。
3、配菜随自己喜好选择，尽量选颜色好看的，不容易煮糊烂的。切大块一点还是小一点随意。
4、根据配菜的量，适当减少大米的量，也可以加一些杂粮，更有营养。