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翡翠荠菜鲜肉饺

美食家 菜谱大全 2023-12-30 41 0
翡翠荠菜鲜肉饺

翡翠荠菜鲜肉饺

  • 夹心肉

    适量

  • 荠菜

    适量

  • 葱

    适量

  • 盐

    适量

  • 料酒

    适量

  • 生抽

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 咸鲜

    口味

  • 其他

    工艺

  • 廿分钟

    耗时

  • 普通

    难度
制作方法：
  1. 荠菜清洗干净。
  2. 下沸水中焯水，捞出过凉，一部分挤去水分切细。
  3. 一部分加适量水在料理机中打成泥。
  4. 用荠菜泥和面。
  5. 和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发半个小时。
  6. 夹心肉剁细。
  7. 加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
  8. 小葱切碎。
  9. 肉末、荠菜、葱拌匀成馅（荠菜吃油，如果瘦肉多，可适量加点油）。
  10. 饧发好的面团搓成长条，切成小剂子。
  11. 压扁，擀成饺子皮。
  12. 取适量馅包好饺子。

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