小雏菊艾草双色馒头
艾蒿
适量面粉
适量酵母
适量白糖
适量原味
口味蒸
工艺数小时
耗时普通
难度
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摘取鲜嫩的艾蒿叶子清洗干净。
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锅中放水烧开，加点小勺小苏打，放入艾蒿焯水一分钟。 -
捞出过凉，水越凉越能保持绿色。 -
艾蒿放入破壁机中，加适量水打成艾蒿泥。 -
300g面粉、3g酵母、5g白糖混合，放入艾蒿泥。 -
和成光滑面团，另面粉酵母和成一个白色面团，盖湿布放温暖处发酵。 -
发酵好的绿面团取出放案板揉匀，擀成大面片。 -
白面团也擀成差不多大小厚薄的面片。 -
白、绿面片叠起。 -
从一边卷起。 -
切成小块。 -
小部分白面片用模具压出小雏菊花朵。 -
小雏菊沾水粘在馒头胚上。 -
馒头胚放到笼屉里二次饧发。 -
待馒头胚变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后蒸15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。 -
颜色美美哒，春天的气息扑面而来。
