馋嘴小食 | 自制小辣条
豆卷
120克（泡前）干辣椒面
80-100克（据个人喜好）花椒
10克八角
2-3颗桂皮
2-3个香叶
5片孜然粒
10克花椒粉
5克细盐
10克鸡精
5-10克（据个人口味）细砂糖
5-10克（据个人口味）白芝麻
10-15克葱苗
2颗蒜苗
1颗洋葱
30克生姜
5片大葱
1颗蒜瓣
3瓣
用料
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豆卷儿浸泡1分钟，捞出控干水分备用（不可泡太久易泡烂，可置阳光下晾干水分些更有嚼劲）
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辅料备齐待用。
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锅内倒入菜籽油预热后放入准备好的辅料（八角、花椒、桂皮、香叶、葱苗、蒜苗、大葱、洋葱、生姜、蒜仁）油温不能太高，否则易焦，用小火慢炒制。
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待葱叶焦黄后捞出锅中辅料，油锅尚有余温，分两次倒入辣椒面，用油温炒出辣椒红油，加入白芝麻、孜然粒、细盐、鸡精及白砂糖炒制均匀，辣椒油制成！
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辣椒油均匀涂抹在控干水分的小豆卷上，在红油中浸泡3-4小时，入味后即可食用。
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满满童年味。
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封口保存。
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豆卷可换成豆丝或腐竹，做法亦相同。
