铁板豆腐（夜市必吃小吃）

每次逛夜市的时候，都会在夜市摊上花5块钱买一份铁板豆腐，但夜市摊的东西再好吃也不如自己做的干净卫生。于是凭着吃过的味道，自己在家做了一份，味道很棒，并不输夜市摊。以后想吃可以自己在家里做了，方法很简单。喜欢的朋友们可以做起来。

用料  

1. 将老豆腐清洗干净沥干水分备用。

   

2. 将清洗干净的老豆腐切成大小合适的方块儿，稍微切厚一点，然后在砧板上静置5分钟，目的是晾干水分。

   

3. 静置豆腐的同时，准备调料：将葱切成葱花，葱白单独放另一只碗。

   

4. 准备酱汁：往放葱白的碗里加入蒜沫、生抽、耗油、花椒油、红油、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、烧烤粉、白糖（具体用量参照用料区）

   

5. 将料汁搅拌均匀备用。

   

6. 下面开始制作：
   将电烤炉烤肉机预热（没有烤肉机的可以用平底锅或者电饼铛），然后刷上一层油。

   

7. 油温5成热时，将豆腐放在烤肉机上，小火煎至两面金黄。

   

8. 煎至两面金黄。

   

9. 然后将豆腐上耍上酱汁，两面都要刷。

   

10. 刷上酱汁后，煎3~4分钟就可以关火了。撒上葱花和白芝麻即可装盘出锅。

    

11. 一道麻辣鲜香的夜市小吃铁板豆腐就做好了。咬一口，就知道什么是深夜食堂。