美味无敌 麻辣拌

家里剩了很多零碎菜，又不想炒菜吃什么？？这是一款可以让你满满幸福的麻辣拌～万物皆可搭（一人份500克食材）1. 根茎类：土豆、莲藕、红薯、南瓜…2. 豆制品：豆皮、豆泡、豆腐…3. 蔬菜类：娃娃菜、油麦菜、西蓝花、秋葵、西葫芦…4. 菌类：金针菇、木耳…5. 其他：魔芋、宽粉、素丸子、素鱼豆腐、木耳糕…6. 主食：方便面…也可以不做【香料水】用温水代替即可也可以不做【辣椒油】用现成辣椒油即可

用料  

1. 成品展示～

   

2. 称好香料水的食材～
   （没有香料或者不想做用温水代替即可，这样做的口感更有层次）

   

3. 清洗后加入开水浸泡10分钟以上。

   

4. 特别美～

   

5. 调制酱料～

   

6. 把酱料的食材混合在碗中。

   

7. 倒数适量【香料水】搅拌均～

   

8. 顺时针搅拌画圆，搅拌成这样即可～

   

9. 辣椒油调料称重～

   

10. 起锅烧热油～

    

11. 油冒烟后，分2-3次倒入辣椒粉中。

    

12. 每次倒入进去都要顺时针搅拌一下，避免辣椒烧糊。

    

13. 锅中坐水，水开后煮菜～

    

14. 先煮根茎类3分钟，
    再煮蔬菜类2分钟，
    豆制品、菌类、其他、主食4分钟，
    

    

15. 开始组装，碗底先用根茎类铺低，也放入一些酱料+辣椒油。

    

16. 根据自己的喜欢，完成摆盘～

    

17. 浇上酱料3大勺+适量辣椒油即可出品～

    

18. 开拌，开吃～