【川味酸辣凉粉】嫩滑Q弹 酸爽开胃

用料  

1. 主锅加入绿豆淀粉和水。

   

2. 小美8分钟/100度/速度3烹煮。
   或者用小锅小火边煮边搅拌，煮至边缘冒小泡泡如上图粘稠，关火。

   

3. 倒入准备好的大碗。

   

4. 静置放凉后凝固，着急的话放冰箱冷藏会快一些。

   

5. 取一个碗，碗里放入生抽，香醋，辣椒油，香油，盐，花椒粉，老干妈。

   

6. 小美主锅放入蒜和姜，3秒/速度5打碎。葱切葱花备用。
   或者蒜和姜切成蓉备用。

   

7. 姜蒜蓉再加入一半的葱花，加入油，3分钟/120度/速度1爆香。
   或者用普通炒锅小火炒香姜蒜葱。

   

8. 把爆香的姜蒜加入调料碗里，撒白芝麻。

   

9. 凉粉切块或切条，倒入调料拌匀，加香菜装饰。

   

10. 嫩滑Q弹 酸爽开胃。