川北凉粉（酸辣凉粉 爽滑开胃）
凉粉部分：
豌豆淀粉
50克水
150克水
300克调料部分：
蒜泥
5克饮用水
40克糖
3克鸡粉
3克味精
1.5克生抽
7克老抽
2.5克醋
4克盐
3克辣椒油
60克花椒粉
1克花生
70克小葱
6克熟白芝麻
1克
用料
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准备50g豌豆淀粉
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加入150g凉水 搅匀备用
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找一个方形模具 刷点植物油
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锅中烧水300g 水开后倒入刚才的豌豆淀粉水 边倒边搅
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一直搅至煮开冒泡
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倒入模具中
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封保鲜膜 放入冰箱冷藏一晚 或者冷藏2小时也可以 凝固就行
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凝固好后倒出
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很轻易就脱模了
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切片切条装盘备用
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准备蒜泥5g
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倒入饮用水40g
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糖3g
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搅匀
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鸡粉3g
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味精1.5g
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生抽7g
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老抽2.5g
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醋4g
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盐3g
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再倒入刚才搅匀的蒜泥水
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加入辣椒油60g
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花椒粉1g 要是吃不来麻可以不加 搅匀 备用
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取70g花生米 冷油下锅 炸香炸酥
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往凉粉上倒入刚才调好的调料
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撒上酥脆花生米 葱花 一点熟白芝麻
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完成～咔嚓咔嚓吃前先拍照～
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太诱人啦有木有～酸辣开胃 看着就好吃😋
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凉粉爽滑不发粉 水粉比例合适 酸酸辣辣真好吃 快去试试吧 记得来交作业喔～
